Съедобные растения

Аир обыкновенный

Аир обыкновенный встречается в разных местах, в том числе в России, и может расти по берегам озёр, прудов и болот, в тихих заводях и медленно текущих реках, в канавах, на заброшенных прибрежных, заболоченных лугах, на илистой, песчаной и торфянистой почве.

Acorus calamus L.

 

Бадан толстолистный

Бадан толстолистный в Кемеровской области растёт в высокогорных лесах, в субальпийском подпоясе и поясе горных тундр Кузнецкого Алатау и Горной Шории. 

Bergenia crassifolia (L.) Fritsch

 

Боярышник кроваво-красный

Боярышник кроваво-красный (сибирский) растёт в лесостепях Кемеровской области, в частности на севере и в пределах Кузнецкой котловины, под пологом деревьев.  В природе этот вид встречается в лесной, лесостепной и степной зонах, в редкостойных сухих лесах, на опушках и полянах, а также по речным поймам.

Crataegus sanguinea Pall.

  

Брусника

Брусника в Кемеровской области может расти в окрестностях Ижморки. 

Vaccinium vitis-idaea L.

    

Вишня кустарниковая

 в природе вишня кустарниковая (степная) встречается в Центральной Европе, Средней и Малой Азии, на Урале и в Сибири.  Растение растёт преимущественно на сухих открытых склонах, в долинах крупных рек, в степных зонах, реже — в лиственных и сосновых лесах. 

Prunus fruticosa

 

Вишня обыкновенная

Однако известно, что в Сибири вишню обыкновенную можно встретить в некоторых садах. Для этого региона характерны такие сорта вишни обыкновенной, как Ашинская, Любская, Шубинка, Владимирская, Сеянец Любской, Шоколадница. 

Cerasus vulgaris Mill., Prunus cerasus L.

Головач мешковидный

 Этот гриб предпочитает открытые места: луга, поля, пастбища. Иногда его можно встретить на лиственных и хвойных опушках. Чаще всего головач растёт поодиночке.  Плодовые тела головача мешковидного образуются в период с мая по октябрь. 

Calvatia utriformis (Pers.) Jaap

Голубика

В Кемеровской области, как и в других регионах Сибири, голубика может расти на старых лесных вырубках и пожарищах, где новый лес не поднялся или растёт трудно.  Также ягода встречается возле нефтепроводов, вблизи небольших болот и старых карьеров.

Vaccinium uliginosum L.

 

Гравилат городской

Гравилат городской встречается в европейской части России, в том числе в Западной Сибири. Растение растёт в ольшаниках, ельниках, на опушках, обочинах дорог, в садах и парках, на пустырях и в других сорных местах

Geum urbanum L.

Гравилат речной

Ареал вида в целом — Западная, Средняя и Восточная Сибирь. Гравилат речной растёт на сырых лугах, по берегам рек и озёр, изредка — на субальпийских лугах.

Geum rivale L.

  

Гречиха посевная

Гречиху возделывают в Западно-Сибирском экономическом районе России, в том числе в Кемеровской области.   Известно, что в 2020 году в крестьянском (фермерском) хозяйстве в селе Беково Беловского муниципального округа Кемеровской области гречихой было занято более тысячи гектаров.

Fagopyrum esculentum Moench

Дудник лесной

Дудник лесной встречается в высотной зоне черневой (тёмно-хвойной) тайги и Горной Шории на юге Кемеровской области (Кузбасса).  Растение растёт на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов. 

Angelica sylvestris L.

Душица обыкновенная

Растение встречается на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых травянистых местах, по склонам холмов. 

Origanum vulgare L.

  

Ежевика обыкновенная

Ежевика может встречаться в лесу, на опушках, в низинах и поймах рек.  Также в дикой природе ежевика растёт в основном на лесных полянах, в живой изгороди и на рудеральных участках. 

Rubus caesius L.

Звездчатка средняя

Звёздчатка средняя (мокрица) широко распространена по всей территории России и может встречаться в сырых тенистых местах, таких как огороды, сады, парки, около жилья, на полях, вдоль дорог, по берегам водоёмов, канавам, сырым залежам и пустошам. 

Stellaria media (L.) Vill.

   

Земляника зелёная

Растёт на полях, на солнечной стороне.

Fragaria viridis

 

Земляника обыкновенная

Земляника лесная распространена в лесной и лесостепной зонах, растёт на опушках, в осветлённых лесах, на лесных вырубках и среди кустарников.

Fragaria vesca L.

 

Иван-чай узколистный

Это растение широко распространено в России, в том числе в полосе хвойных лесов Сибири.  Иван-чай узколистный (кипрей) растёт в хорошо освещённых местах, таких как: опушки смешанных и хвойных лесов, осушенные болота, железнодорожные насыпи, берега карьеров, оврагов и лесных ручьёв. Также его можно встретить на вырубках и гарях. 

Chamerion angustifolium (L.) Holub, Chamaenerion angustifolium (L.) Scop., Epilobium angustifolium L.

   

Ирга круглолистная

Ирга круглолистная растёт на каменистых местах, по опушкам и в подлеске светлых лесов, местами образует заросли, так как даёт многочисленные побеги от корневищ.

Amelanchier rotundifolia

Ирис болотный

Ирис болотный предпочитает расти на низинных, подтапливаемых участках, у водоёмов. Растение любит яркое солнце, но может хорошо себя чувствовать и в лёгкой полутени. 

Iris pseudacorus L.

 

Калина обыкновенная

Калина обыкновенная растёт во влажных широколиственных и смешанных лесах, по опушкам, в подлеске, зарослях кустарников, по берегам рек, болот, озёр, в ущельях, оврагах, а также в нижнем и среднем поясе гор.

Viburnum opulus L.

Клюква болотная

Клюква болотная в Кемеровской области растёт на сфагновых болотах и в редколесьях. По некоторым данным, клюква есть только в Тисульском районе

Охусоccus palustris Pers., Охусоccus quadripetalus Gilib.

  

Костяника каменистая

Костяника каменистая обычно растёт в сырых хвойных лесах, чаще всего во влажных и тенистых местах.

Rubus saxatilis

  

Крапива двудомная

Крапива двудомная встречается в некоторых местах Кемеровской области, например, в природном комплексе «Рудничный бор» города Кемерово, на юго-западном склоне коренного берега реки Томи.  Также это растение встречается в окрестностях посёлка Маручак Кемеровского района, где растёт на заливных и суходольных лугах, в берёзовой роще. 

Urtica dioica L.

Крыжовник обыкновенный

Крыжовник обыкновенный в Кемеровской области растёт в долинах рек, среди зарослей кустарников, по каменистым горным склонам до верхнегорного пояса.  Чаще встречается единично, заросли образует редко.

Ribes uva-crispa

 

Лапчатка гусиная

Лапчатка гусиная в Кемеровской области растёт на засоленных почвах степи, на солонцах и солончаках.  Также растение встречается на склонах Тарадановского увала и Караканских гор, на щебнистых почвах.

Potentilla anserina L.

Лопух войлочный

Это растение встречается на мусорных местах населённых пунктов, свалках, в оврагах, по берегам рек и водоёмов, по обочинам дорог.  Часто лопух можно увидеть в местах, ранее населённых человеком: на старых постройках и заброшенных участках. 

Arctium tomentosum Mill.

Можжевельник обыкновенный

Растение занесено в Красную книгу Кемеровской области.  Можжевельник предпочитает солнечные места и хорошо дренированные почвы, может встречаться на опушках леса, склонах и холмах, побережьях и дюнах.

Juniperi communis L.

 

Мята длиннолистная

Мята длиннолистная растёт во влажных местах и по берегам рек. 

Mentha longifolia

Мята полевая

Мята растёт на полях, лугах, по берегам водоёмов, рек, озёр, арыков, на болотистых участках.

Mentha arvensis L. s. L.

  

Овес обыкновенный

Овёс выращивают в степной и лесостепной почвенно-климатических зонах Кемеровской области.  По данным за 2024 год, отдельные районы области, где собирали высокие урожаи овса, были: Прокопьевский, Гурьевский и Кемеровский. Лидером по сбору овса среди муниципальных округов Кузбасса стал Топкинский муниципальный округ. 

Avena sativa L.

 

Очиток обыкновенный

Очиток обыкновенный растёт в сухих местообитаниях с достаточным количеством яркого солнечного света:

• на сухих лугах; 
• среди кустарников; 
• на лесных полянах и опушках в смешанных и сосновых лесах; 
• на известняковых и гранитных обнажениях; 
• на каменистых склонах; 
• по обочинам дорог; 
• на железнодорожных насыпях; 
• как сорное растение в посевах на полях; 
• на вскрытых торфяниках.

Sedum telephium L., Sedum purpureum (L.) Schult.

 

Паслён чёрный

Паслён чёрный часто встречается вблизи жилья, на мусорных местах, по берегам рек в зарослях кустарников. Также его можно увидеть на полях, в садах и огородах, у дорог.

Solanum nigrum L.

  

Пастернак посевной

Пастернак посевной встречается в смешанных лесах и на пустырях в Кемеровской области.  Также растение можно увидеть, например, в «Аптекарском огороде» Кузбасского ботанического сада, где оно растёт с 2011 года.

Pastinaca sativa L.

Пастушья сумка

Пастушья сумка обыкновенная встречается повсеместно в Кемеровской области.  Растение можно увидеть на полях, лугах, вдоль дорог, на пустырях и в огородах.  Также пастушью сумку обыкновенную с 2015 года выращивают в «Аптекарском огороде» Кузбасского ботанического сада. 

Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.

  

Первоцвет весенний

 Он встречается в Кемеровской области на лугах в районе посёлка Амзас в середине мая. Растение растёт на лугах, лесных опушках и в зарослях кустарников.  Также первоцветы можно увидеть в заповеднике «Кузнецкий Алатау», который расположен на территории Тисульского, Новокузнецкого и Междуреченского районов Кемеровской области. 

Primula veris L., Primula officinalis (L.) Hill

Пижма обыкновенная

Пижма обыкновенная встречается повсеместно и является растением лесной и лесостепной зоны.  Некоторые места, где можно обнаружить это растение: луга, опушки, вырубки, поляны, среди кустарников, на пустырях, у дорог и по берегам водоёмов.

Tanacetum vulgare L.

 

Подмаренник настоящий

 Растение растёт на лесных лугах, покосах, опушках лесов, залежах, по каменистым берегам рек, в степях, на остепненных горных склонах. 

Galium verum L.

  

Подорожник большой

Подорожник большой (Plantago major L.) в Кемеровской области встречается повсеместно, растёт вдоль дорог и тропинок узкими полосами, занимая незначительные площади (0,1–0,3 га).  Сбор лекарственного сырья рекомендуется проводить в естественных фитоценозах, удалённых от автомобильных дорог и железнодорожных путей (не менее 250 м). 

Plantago major L.

 

Полынь горькая

Часто встречается на сорных местах, в кустарниках, по залежам, пастбищам, по обочинам дорог, около жилья, в огородах и садах, по окраинам полей, иногда в посевах.  Полынь горькая предпочитает умеренное увлажнение и богатые почвы с нейтральной реакцией.

Artemisia absintium L.

  

Полынь обыкновенная

Полынь обыкновенная встречается в западной части Кузнецкой котловины Кемеровской области, где расположены разнотравно-ковыльные степи.  Это растение распространено почти по всей территории России, кроме Дальнего Востока, Крайнего Севера и зоны пустынь. Оно растёт в хвойно-лиственных разреженных лесах, по лесным полянам, опушкам, речным долинам, берегам водоёмов, логам, оврагам, на лугах, среди кустарников.

Artemisia vulgaris

 

Пырей ползучий

По данным исследования, опубликованного в 2024 году, пырей ползучий встречается на вскрышных отвалах разреза «Листвянский» в Кемеровской области, который расположен в лесостепной части на юге Кузнецкой котловины, в 15 км к юго-западу от города Новокузнецка.  Пырей ползучий широко распространён в лесной, лесостепной и степной зонах, растёт на лугах, лесных полянах, залежах, в поймах рек, на прибрежных песках, в степях, по обочинам дорог и в других местах. 

Elytrigia repens (L.) Nevski, Agropyron repens (L.) P. Beauv.

Ревень пальчатый

Растёт в п. Подкатунь, в районе Подкатунской Гривы, Новокузнецкого района Кемеровской области.  Ареал вида — Западная, Средняя и Восточная Сибирь. Растение встречается на скалах, каменистых россыпях и в каменистых степях, в горном и лесном поясе, в высокогорьях. 

Rheum palmatum L.

 

Ромашка аптечная

Ромашка аптечная растёт по лугам и степям с разрежённым травостоем, молодым залежам, как сорное — в садах, на пустырях, межах, в населённых пунктах, по обочинам дорог, в посевах зерновых и пропашных культур.

Chamomilla recutita (L.) Rauschert, Matricaria recutita L., M. chamomilla L.

Ромашка безъязычковая

Однако известно, что это растение часто встречается близ жилья, вдоль дорог и железнодорожных путей, на пустырях, на сорных местах и заброшенных полях.

Matriacaria recutita, Lepidotheca suaveolens (Pursb) Nutt., Matricaria suaveolens (Pursb) Buch., Matricaria matricarioides (Less.) Porter, Matricaria discoidea DC., Chamomilla suaveolens (Pursb) Rydb.

Рябина обыкновенная

Рябина обыкновенная растёт в естественных условиях на территории города Кемерово и Промышленновского района Кемеровской области.  

Sorbus aucuparia L.

  

Ряска маленькая

Ряска маленькая встречается в озере Суховском на территории Кузбасского ботанического сада в Кемеровской области.  Это водоём — старица Томи, участок старого русла, который со временем превратился в отдельный бессточный водоём. Ряска растёт на юго-восточной стороне озера, стелясь зелёным покрывалом по тёплой воде.

Lemna minor L.

   

Сабельник болотный

Сабельник болотный растёт по берегам водоёмов со стоячей водой, в травяных и моховых болотах, в заболоченных лесах.

Comarum palustre L.

     

Смородина черная

Чёрная смородина распространена в лесной зоне по всей европейской части России, в том числе встречается в Кузбассе, например, в «Аптекарском огороде» Кузбасского ботанического сада (с 2009 года).  В дикой природе чёрная смородина может расти в сырых местах, по берегам рек и ручьёв. Также её можно встретить в тайге.

Ribes nigrum L.

Сныть обыкновенная

Сныть обыкновенная встречается в лесостепях Кемеровской области, в частности на севере и в пределах Кузнецкой котловины.  Растение растёт в широколиственных, берёзовых, осиновых, смешанных и хвойных лесах, на их опушках, в черно- и сероольшаниках, ивняках, на вырубках, среди кустарников, на лесных и пойменных лугах, по берегам водоёмов, нередко как сорное в садах и парках. 

Aegopodium podagraria

  

Спаржа лекарственная

Спаржа лекарственная растёт на пойменных лугах, в травянистых местах, в степях, иногда на полях. Предпочитает хорошо аэрируемые лёгкие песчаные, супесчаные или суглинистые почвы, не выносит повышенной кислотности почвы. 

Asparagus officinalis L

 

Сурепка обыкновенная

Сурепка обыкновенная растёт на сырых лугах, вдоль рек, по лесным полянам, в зарослях кустарников, на вырубках, у дорог, по канавам, на залежах и в мусорных местах.

Barbarea vulgaris R. Br.

 

Татарник колючий

Татарник колючий растёт на пустырях, у дорог и жилья, в степях, на полях, в посевах. 

Onopordum acanthium L

Тимьян ползучий

Тимьян ползучий растёт в сосновых лесах, в том числе на опушках и полянах, на каменистых склонах, боровых песках, в степях.

Thymus serpyllum L. s. l.

 

Тмин обыкновенный

Тмин обыкновенный распространён в лесной и лесостепной зонах европейской части страны, в южной части лесной зоны Западной и Восточной Сибири, в Крыму, на Кавказе, реже на Дальнем Востоке России и в горах Центральной Азии.

Carum carvi L.

  

Топинамбур

Топинамбур может расти в разных местах, в том числе в палисадниках как декоративное растение.  Топинамбур неприхотлив и морозостоек, может произрастать от южных районов до северных. Растение растёт на солнце и в тени, на глинистой, каменистой и песчаной почве. 

Helianthus tuberosus L.

 

Тысячелистник обыкновенный

Тысячелистник обыкновенный в Кемеровской области встречается почти повсеместно.  Растение растёт на злаково-разнотравных лугах, в повышенных частях пойменных лугов, на лесных опушках и полянах, по обочинам дорог, в лесопосадках.

Achillea millefolium L. s.l.

  

Фиалка душистая

Фиалка душистая обычно растёт в широколиственных лесах, на опушках, полянах и просеках, а также на южных горных склонах, поросших лесом. Одичавшие растения можно встретить в старых парках, садах, бывших усадьбах, близ дорог.

Viola odorata L.

 

Хмель обыкновенный

Хмель обыкновенный распространён повсеместно, в том числе в Кемеровской области.  Растение встречается в долинах рек, оврагах, сырых широколиственных лесах, кустарниковых зарослях, в ивняках и ольшаниках.  С 2015 года хмель обыкновенный растёт в «Аптекарском огороде» Кузбасского ботанического сада.

Humulus lupulus L.

Цетрария исландская

 Цетрария исландская (Cetraria islandica) встречается в высокогорном поясе Кузнецкого Алатау, в частности на Александровском перевале, на высоте 1000 м над уровнем моря.  1

Цетрария исландская растёт на пологих склонах и платообразных вершинах со сформированным почвенным покровом, под защитой снегового покрова, который долго не тает весной.

Cetraria islandica (L.) Ach.

 

Цикорий обыкновенный

Растение может расти на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное — на пустырях, полях, около дорог, близ населённых пунктов.  Цикорий предпочитает открытые суховатые пространства, избегает тенистых и сырых мест. 

Cichorium intybus L.

Черемша

Черемша в Кемеровской области растёт в таёжной, горно-таежной зоне.  

Некоторые места, где можно найти это растение:

• В районе Кемерова — дорога на Анжеро-Судженск, Мариинск, за Осиновкой, Андреевкой. 
• После Новокузнецка — в районе села Кузедеево, далее на юг области. 

Черемша растёт в кедровых и пихтовых (темнохвойных) лесах с примесью осины и берёзы. В тайге нужно искать места в логах, в поймах ручьёв, рек. 

Allium ursinum L.

  

Черника обыкновенная

Черника обыкновенная в Кемеровской области растёт в следующих местах:

• Горная Шория; 
• Поднебесные Зубья; 
• Ижморский район. 

Vaccinium myrtillus L.

 

Чистец болотный

Растёт на влажных лугах, берёзовых колках, опушках, берегах рек и озёр. 

Stachys palustris L.

  

Шиповник майский

По информации из научной статьи, опубликованной в 2021 году, шиповник майский (Rosa majalis Herrm.) растёт во всех районах Кемеровской области, встречается в лесах, на лугах и по берегам рек, образуя небольшие заросли.  В частности, исследования проводились на территории Топкинского района, в окрестностях села Старые Топки.

Rosa majalis Herrm., Rosa cinnamomea L.

  

Шиповник собачий

Шиповник собачий (роза собачья) может встречаться в разных местах, в том числе в Кемеровской области.Этот дикорастущий кустарник растёт вдоль рек, на лесных полянах, лугах, в лиственных лесах, а также в городах, в парках и огородах.

Rosa canina L.

   

Ярутка полевая

Ярутка полевая растёт на суходольных лугах, залежах, пустырях, возле дорог, на солонцах. Также её можно увидеть в посевах зерновых и пропашных культур, на парах, пастбищах в лесной и лесостепной зонах. 

Thlaspi arvense L.

 

Ясменник пахучий

Растение может расти в тенистых лиственных лесах

Asperula odorata L., Galium odoratum (L.) Scop.

 

Яснотка белая

Яснотка белая (глухая крапива) встречается в разных местах, в том числе в Кемеровской области: в смешанных лесах, по берегам оврагов, в садах и огородах, на улицах, у заборов и хозяйственных построек.  Растение предпочитает прохладные места с умеренным затенением и плодородные почвы с хорошим увлажнением.

Lamium album L.

Ячмень обыкновенный

Ячмень в Кемеровской области выращивают в разных районах, например: Ведовский, Ленинск-Кузнецкий, Крапивинский, Кемеровский, Промышленновский.  Также ячмень возделывают в Мариинском, Чебулинском, Тяжинском и Тисульском районах, которые находятся в северной лесостепи предгорий.

Hordeum vulgare L.